Восемь рецептов варенья на зиму

«— Поверь, Карлсон… Не в варенье счастье… — Да ты что, с ума сошёл?! А в чем же ещё?»

Вспомните диалог Малыша с Карлсоном про варенье. Делитесь его любовью к вкусному варенью или же предпочитаете продукты без большого количества сахара? Появилось много рецептов, где сахар добавляется немного или вовсе отсутствует. Сейчас сезон варить варенье из клубники, абрикосов и малины. Планирую в этом году сделать крыжовниковое варенье, жду созревания ягод. Пока выбираю рецепт и способ: лучше его приготовить каким? Вариантов огромное количество. Оказывается, для варки варенья используют любую кухонную технику, кроме посудомойки. И каждый способ обладает своими преимуществами.

Сковорода вок

Вкусный результат может быть достигнут при помощи сковород вок для варки варенья. Большая площадь поверхности позволяет лишней жидкости быстро испариться, ускоряя густение. Антипригарное покрытие предотвращает пригорание варенья. Обычно берут 1 кг ягод и 1 кг сахара.

Сковорода ВОК (WOK) Rondell RDA-114

Медная посуда для варки варенья

В медных тазах традиционно варили варенье. Не знали, вероятно, о полезных свойствах меди, но заметили, что сироп в ней не пригорает и не требует постоянного перемешивания. Медь нейтрализует бактерии, поэтому в медном тазу недоваренное варенье может храниться сутки.

Таз для варки варенья

• Вес: 2 кг.

Набор для варки варенья «Ягоды»

Компания «Кольчугинский мельхиор» выпускает различные наборы. В ассортименте – набор с одним тазиком, набор с тазиком и деревянной лопаткой для смешивания, а также набор из двух тазиков с лопатками.

• Вес: 1,2 кг/ 1,7 кг.

Емкости из нержавеющей стали для приготовления варенья.

Если вы не любитель варенья или не хотите хранить специальную утварь, покупка медной посуды необязательна. Для варки варенья подойдет кастрюля из нержавеющей стали. Многие хозяйки варят варенье из клубники, малины и крыжовника в той же посуде, что и борщ или картофельное пюре. Выбирайте кастрюлю с толстым многослойным дном, чтобы варенье не подгорело во время приготовления.

Кастрюля с крышкой Tefal Primary

Модели выпускаются с диаметром дна 18 и 24 сантиметров. Емкость кастрюли составляет три литра или пять с половиной литров.

• Вес: 1,26 кг/ 1,9 кг.

Хлебопечь

Приготовление в хлебопечке полностью автоматизировано: мешалка внутри чаши перемешивает ингредиенты во время варки, а сама машина отключается по завершению процесса. Остаётся только перелить содержимое в готовую банку.

Недостатки тоже имеются: множество хозяек опасаются, что частая варка варенья в хлебопечке приводит к протечкам сальников, которые не продаются отдельно, придётся покупать новое ведерко, которое ещё и найти нужно. Во-вторых, ведерко после варки нужно отмывать вручную. В-третьих, небольшой объём: в хлебопечке можно сварить 0,5 – 0,7 литров варенья. При этом общее время программы занимает более часа. Поэтому покупать хлебопечку для варки варенья не стоит, но если вдруг хочется сварить немного клубничного джема и времени нет, то хлебопечка поможет. Правда, в сети ходит мнение, что варенье, приготовленное в хлебопечке, долго не хранится. Возможно, это один из сетевых мифов, а может и нет. Проверим?

Хлебопечка Panasonic SD-YR2550STS

Мультиварка

Поклонники густого варенья недовольны результатом: в мультиварке оно получается жидким, особенно если готовится с закрытой крышкой.
В этом случае советуют сразу закатывать его на зиму и открывать только через несколько месяцев – тогда варени получится более вкусным и насыщенным.

Скороварка

Медленноварка

Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD 2 ECO

• Мощность: 900 Вт.
• Габариты: 31 х 28 х 29 см.

Микроволновка