Восемь необычных рецептов варенья для зимы в сковороде и мультиварке

«— Поверь, Карлсон… Не в варенье счастье… — Да ты что, с ума сошёл?! А в чем же ещё?»

Запомните ли вы разговор Малыша с Карлсоном о варенье? Любите его вкус или же не любите из-за большого количества сахара? Сейчас много рецептов варенья с маленьким количеством сахара или вообще без него.
Сейчас сезон варить варенье из клубники, абрикосов и малины. Я собираюсь в этом году сделать варенье из крыжовника, жду, когда ягоды дозреют. Пока выбираю рецепт и способ: как его лучше приготовить. Вариантов — огромное количество.
Оказывается, для варки варенья используют любую кухонную технику, кроме посудомойки, наверное. И каждый способ привлекает своими возможностями.

Сковорода вок

Некоторые хозяйки для приготовления варенья используют сковороды вок. Из-за большой поверхности лишняя жидкость быстро испаряется, поэтому варенье густеет оперативно. Пригорать варенье не будет из-за антипригарного покрытия. Единственное ограничение — размер порции, обычно берут 1 кг ягод и 1 кг сахара.

Сковорода ВОК (WOK) Rondell RDA-114

Медная посуда для варки варенья

Варенье обычно варили в медных тазах. Хотя о полезных свойствах меди возможно не знали, заметили, что сироп в ней не пригорает и его не нужно постоянно помешивать. Медь нейтрализует бактерии, поэтому варенье в медном тазе может храниться сутки без последствий.

Таз для варки варенья

• Вес: 2 кг.

Набор для варки варенья «Ягоды»

Компания «Кольчугинский мельхиор» выпускает различные наборы: комплект с одним тазиком, набор с одним тазиком и деревянной лопаткой для смешивания, а также комплект из двух тазиков с лопатками.

• Вес: 1,2 кг/ 1,7 кг.

Устальская посуда для заготовки варенья.

Если вы не любитель варенья или не хотите хранить специальную утварь, покупка медной посуды необязательна. Для приготовления варенья подойдет кастрюля из нержавеющей стали: миллионы хозяек варят варенье из клубники, малины и крыжовника в той же посуде, что и борщи или картофельное пюре. Выбирайте кастрюлю с толстым многослойным дном, чтобы при варке варенье не подгорело.

Кастрюля с крышкой Tefal Primary

Модель доступна в двух вариантах диаметра дна: 18 и 24 сантиметров. Емкость кастрюль составляет либо 3 литра, либо 5,3 литра.

• Вес: 1,26 кг/ 1,9 кг.

Хлебопечь

Приготовление в хлебопечке полностью автоматизировано: во время варки мешалка внутри чаши перемешивает ингредиенты, а после окончания процесса аппарат отключается. Остаётся только перелить готовое варенье в чистую банку.

У этого метода есть недостатки: некоторые хозяйки опасаются, что частая варка варенья может привести к протеканию сальников, которые нельзя купить отдельно, придется приобретать новое ведерко, найти которое тоже непросто. Кроме того, после варки ведерко нужно мыть вручную. Еще один недостаток – небольшой объем: в хлебопечке можно сварить 0,5–0,7 литра варенья, а общее время программы занимает более часа. Так что для варки варенья хлебопечку покупать не стоит, но если вдруг хочется сварить немного клубничного джема, а времени нет, то она может помочь. В интернете ходит мнение, что варенье, приготовленное в хлебопечке, долго не хранится. Возможно, это сетевой миф, а возможно и нет.

Хлебопечка Panasonic SD-YR2550STS

Мультиварка

Любительницы густого варенья недовольны результатом приготовления в мультиварке: оно получается жидким, особенно при закрытой крышке. Предлагают сразу закатывать варенье на зиму и открывать только через несколько месяцев для достижения более вкусного и насыщенного результата.

Скороварка

Медленноварка

Мультиварка-скороварка-медленноварка Steba DD 2 ECO

• Мощность: 900 Вт.
• Габариты: 31 х 28 х 29 см.

Микроволновка