Какие яблоки приносят больше пользы: свежие, запеченные или сушеные?

Польза яблок

Полезные свойства яблок обусловлены их насыщенным и разнообразным составом. Этот фрукт на 80% состоит из воды, а остальные компоненты включают клетчатку, органические кислоты, полифенольные антиоксиданты, а также важные минералы, такие как калий, кальций, железо и йод. Яблоки также являются источником витаминов С, К, Е, В1 и В6, которые положительно влияют на здоровье. Кроме того, они почти не содержат крахмала, белков и жиров, благодаря чему являются лёгким и полезным перекусом.

В летний период, когда созревают первые партии яблок, мы можем оценить их свежесть и сочность. Осенью печёные яблоки пользуются особой популярностью, их аромат напоминает о последних тёплых днях и создает атмосферу уюта. А в зимнее время огородники запасают сушеные яблоки, которые впоследствии применяются в компотах и выпечке, придавая зимним блюдам летние нотки.

Свежие яблоки

Яблоки, только что сорванные с дерева, являются источником пектина, благотворно влияющего на пищеварение и способствующего детоксикации организма. Содержащееся в них железо поддерживает здоровье крови, а кальций необходим для укрепления костей и нормальной работе сердечно-сосудистой системы.

Яблоки богаты антиоксидантами, которые помогают организму справляться с окислительным стрессом, а танины обладают противовоспалительными свойствами, что может быть особенно полезно при проблемах с мочеполовой и сердечно-сосудистой системами.

Танины препятствуют формированию солевых отложений, что является эффективной мерой профилактики мочекаменной болезни. Кроме того, яблоки содержат флавоноид кверцетин, способствующий защите нервных клеток мозга от дегенеративных процессов.

Не всем людям допустимо употреблять свежие яблоки. Их не следует есть при наличии аллергии, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, требующих ограничения употребления свежих фруктов и овощей. Диабетикам рекомендуется употреблять яблоки с осторожностью, контролируя уровень сахара в крови.

Печёные яблоки

Запечённые яблоки, подобно свежим, содержат большое количество клетчатки и ценных микроэлементов. В одной чашке печёных яблок содержится приблизительно 105 калорий (при условии отсутствия сахара или мёда). Во время запекания в них сохраняется пектин, который помогает в очищении организма и улучшает пищеварение. Запечённые яблоки способствуют нормализации кислотно-щелочного баланса в пищеварительной системе и могут облегчить изжогу. Регулярное включение их в рацион помогает поддерживать нормальный уровень холестерина.

Запеченные яблоки могут быть более подходящим вариантом для людей, которым не рекомендованы свежие фрукты. При нагревании жёсткая структура размягчается, а содержание фруктовых кислот снижается, благодаря чему мякоть становится более нежной и оказывает менее раздражающее воздействие на слизистую пищевода и кишечника.

Несмотря на то, что при нагревании содержание некоторых витаминов, в частности витамина С, существенно снижается, эти фрукты сохраняют высокое содержание калия, кальция, селена и йода.

Сушёные яблоки

Сушёные яблоки в значительной степени сохраняют свои полезные свойства и остаются ценным источником питания. Они по-прежнему содержат много витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки, а также не содержат жиров. Одна чашка сушёных яблок обладает энергетической ценностью около 210 калорий, поскольку в процессе сушки фрукты теряют влагу и массу, но при этом сохраняют сахар и питательные вещества.

Сушёные яблоки благотворно влияют на работу пищеварительного тракта, поскольку они богаты клетчаткой и пектином. Эти компоненты стимулируют перистальтику кишечника, что способствует нормализации стула и помогает справиться с запорами. Кроме того, эти сухофрукты обладают способностью к сорбции и помогают организму избавляться от токсинов.

Сушка повышает концентрацию многих витаминов в яблоках, что делает их прекрасной и более доступной альтернативой дорогим витаминным добавкам в осенне-зимний период. Кальций, присутствующий в сушеных яблоках, способствует укреплению ногтей и волос, а антиоксиданты помогают сохранять молодость кожи, замедляют процессы старения и улучшают самочувствие.

Инструкцию по сушке яблок в домашних условиях можно найти в видеоролике.

Важно!

• Яблоки содержат витамин С, который разрушается при воздействии тепла, света и кислорода.
• Приготовление путём варки в кипящей воде приводит к большей потере полезных веществ по сравнению с другими способами.
• Поскольку при очистке яблоки теряют значительное количество витаминов и минералов, рекомендуется готовить их с кожурой.