Пищевая непереносимость лактозы, глютена и фруктозы: в чем разница?

Дискомфорт после употребления молока, сонливость после макарон или болезненные ощущения после фруктового салата – зачастую причина заключается не в качестве съеденного, а в способности организма переваривать эти продукты. Рассмотрим, какие виды непереносимости встречаются наиболее часто, и как определить, какие продукты стоит исключить из питания.

Пища чаще всего вызывает приятные ощущения и даёт силы. Однако для некоторых людей привычные продукты, такие как молоко, мука или фрукты, могут стать причиной дискомфорта: они испытывают тяжесть, вздутие живота, усталость или боль. Эти проявления связаны с непереносимостью определённых веществ — лактозы, фруктозы или глютена. Несмотря на схожесть симптомов, причины их возникновения различны. Поэтому крайне важно установить точный диагноз, вместо того чтобы исключать целые группы продуктов без консультации со специалистом.

Что такое непереносимость

Это не иммунный ответ, как при аллергии. Причиной является дефицит фермента или недостаток необходимого механизма для переработки определённого вещества. Нерасщеплённое вещество попадает в кишечник, создавая благоприятную среду для развития бактерий, что приводит к брожению. Это проявляется в виде газов, вздутия живота, диареи, чувства усталости, а также может сопровождаться головными болями или кожными проблемами.

Угрозы для жизни не существует, однако существенно ухудшается её качество. В связи с этим первоочередным является проведение диагностики.

Лактозная непереносимость

Лактоза представляет собой молочный сахар, который расщепляется при участии фермента лактазы. Недостаток этого фермента приводит к тому, что лактоза не переваривается, что может спровоцировать вздутие живота, спазмы и диарею в течение 30–120 минут после употребления молочных продуктов.

Уровень проявления реакции может отличаться: у некоторых людей даже небольшое количество молока вызывает симптомы, в то время как другие без проблем употребляют йогурт или сыр. Выявить непереносимость можно, временно исключив молочные продукты из рациона на 2–3 недели и наблюдая за состоянием организма, а также с помощью специальных тестов.

Фруктозная непереносимость

Фруктоза присутствует в фруктах, меде и подслащенных напитках. Как правило, она усваивается в тонком кишечнике, однако в некоторых случаях часть фруктозы достигает толстого кишечника, где запускается процесс брожения и выделяются газы. Проявления непереносимости фруктозы напоминают симптомы лактозной непереносимости, из-за чего их нередко принимают друг за друга.

Для проведения диагностики применяется дыхательный тест, в ходе которого пациент употребляет раствор фруктозы, а специалист определяет концентрацию водорода в выдыхаемом воздухе. Согласно результатам исследований, у людей с функциональными нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта фруктозная непереносимость наблюдается примерно у 60%, и у трети она сопутствует непереносимости лактозы.

Чувствительность к глютену

Здесь выделяют несколько вариантов.

1. Целиакия – это аутоиммунное расстройство, характеризующееся повреждением кишечника даже при употреблении незначительных количеств глютена.
2. Нецелиакийная чувствительность к глютену характеризуется отрицательными результатами анализов на целиакию, однако употребление продуктов, содержащих пшеницу, провоцирует вздутие живота и чувство усталости.

В некоторых случаях причиной дискомфорта могут быть не белки глютена, а фруктаны – углеводы, содержащиеся в пшенице, вызывающие аналогичные симптомы.

Поэтому без предварительного обследования невозможно определить, какие именно процессы оказываются затруднены для организма.

Почему симптомы одинаковы

Все три вида непереносимости сопровождаются такими симптомами, как боль, ощущение тяжести, вздутие живота, диарея и слабость. Из-за этого многие полностью исключают молочные продукты, хлеб и фрукты, рискуя получить дефицит кальция, клетчатки и витаминов. Это ещё раз подтверждает: важно не гадать, а пройти диагностику.

Как понять, что именно не усваивается

1. Для отслеживания питания рекомендуется составлять дневник, в котором записываются употребляемые продукты и отмечаются возникающие реакции организма.
2. Временно исключите из рациона одну группу продуктов и следите за своим состоянием, чтобы определить возможную реакцию организма.
3. Необходимо пройти тесты на переносимость фруктозы и лактозы, а также сдать анализы для исключения целиакии.
4. Для правильной расшифровки полученных данных и поддержания полноценного рациона питания рекомендуется консультация с гастроэнтерологом или диетологом.