Как выбрать спелое авокадо или заставить его созреть в домашних условиях
Те, кто любит и часто ест авокадо, поступают совершенно верно, потому что оно очень полезно! Авокадо можно смело есть людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, язвой, гастритом и анемией. Оно улучшает настроение и укрепляет иммунитет. Его рекомендуют людям с лишним весом, потому что доказано, что авокадо снижает уровень холестерина. А в Мексике этот плод даже используют в качестве афродизиака.
Он или оно?
Авокадо (в переводе аллигаторова груша) — это фрукт, потому что плод с дерева, и «оно» — среднего рода. Но любители гуакамоле знают, как непросто бывает найти в магазинах достойный плод, который можно сразу же приготовить на обед или ужин. Всегда с ними что-то не так: либо перезревшие, похожие на кашу, либо твердые, как камень. Где найти золотую и как выбрать правильный плод? Сразу скажем, что перезрелые авокадо точно покупать не надо, потому что с ними уже ничего сделать нельзя. Будет несъедобно.
Как не выбрать перезрелое авокадо?
Для этого не нужно его прощупывать или просматривать на свет. Просто поверните его тем местом, где находится черешок, и подденьте его большим пальцем.
- Если цвет под ним окажется зеленым, значит авокадо хорошее.
- Если он отвалился слишком легко, а под ним коричневая окраска- плод перезрел.
- Ну а если он вообще не отделяется, значит не дозрело. Но это не повод не покупать авокадо, если только вы не хотите непременно съесть его в тот же день.
Главное, что стоит помнить: авокадо не должно быть с коричневыми пятнами или вмятинами на кожице.
Деревья, на которых растет авокадо, могут достигать высоты в 18 метров!
Что делать с недозрелыми авокадо?
Теперь запомните, что незрелые авокадо, которые чаще всего продаются в магазине, можно довести до нужной кондиции дома. И все благодаря этилену, газу, который выделяется при созревании плодов. Для этого существует несколько способов, и, проверив самые популярные, рассказываем о своих впечатлениях.
Способ № 1. В духовке
- Нагрейте духовку до 90 градусов;
- Оберните авокадо в фольгу;
- Положите его в огнеупорную посуду и оставьте в духовке примерно на 10 минут.
Результат:
Да, авокадо становится мягким, правда не за 10 минут, как обещано, а за гораздо большее время (примерно около часа). Но вкус плода меняется и становится не таким маслянистым и нежным. К тому же есть теплое авокадо — точно не вариант.
Способ № 2. В микроволновой печи
- Проколите кожицу авокадо вилкой в нескольких местах;
- Поместите авокадо в микроволновую печь на 30 секунд, установив минимальную мощность;
- Выньте авокадо, проверьте насколько оно стало мягким и, если нет, повторите процедуру.
Результат:
Этот способ не стоит даже пробовать, потому что плод, конечно, станет мягким, но вкус и запах полностью поменяются, привкус будет пригоревшими, а сам авокадо высохнет. Так что, даже не думайте и переходите сразу к способу № 3.
Незрелые авокадо лучше хранить при комнатной температуре, а созревшие нужно положить в холодильник и съесть в течение 10 дней.
Способ № 3. В бумажном пакете с фруктами
В принципе, авокадо и само дозреет до нужного состояния за 5−6 дней, если оставить его при комнатной температуре, но этот способ определенно сокращает время естественного созревания авокадо до 2−3 дней. Чтобы ускорить процесс созревания, положите авокадо в бумажный пакет с фруктами — бананами или яблоками, и плотно его закройте. Ну и, на всякий случай, проверяйте каждый день, созрело ваше авокадо или пока нет.
Результат:
Если вы задумали накормить гостей блюдом с авокадо в ближайшие выходные, то способ № 3 — самый лучший. Также есть вариант использовать вместо фруктов муку, насыпав ее в бумажный пакет, на тот случай, если у вас не оказалось в доме яблок или бананов.
Какой вывод можно сделать?
Если вам так и не посчастливилось найти спелые авокадо в супермаркете, покупайте их заранее, чтобы они дозревали при комнатной температуре.
Даже самый твердый плод успеет дойти до нужной кондиции в течение 5−6 дней.
