Амарант: посадку и уход в открытом грунте

Травянистый однолетник Амарант, издревле славянский чудодейственным действием, способным продлить жизнь, кладезем белка, превосходящим все злаки, дающим насыщение и в то же время легкость. «Щирица» или «Петушиный гребень», так еще называют его в России, имеет декоративные формы, неувядающие соцветия и ярко окрашенные листья, украсят любой ландшафт с бедными почвами без особого ухода.

Описание амаранта, представителя семейства амарантовых.

Амарант, с греческого «неувядающий цветок», родом из Южной Америки, любит тепло. У него мощные корни, которые глубоко проникают в землю, поглощая влагу и полезные вещества.

Благодаря крепкой корневой системе стебель вырастает до 2 метров (в зависимости от вида), накапливает зеленую массу от 3 до 30 килограммов и может быть как простым, так и ветвистым.

Листья растения обильные, крупные и сочные. Форма листьев разнообразная: овальная, ланцетовидная, ромбовидная. Листочки крепятся на длинных черешках поочередно.
Цветовая гамма листьев варьируется в зависимости от вида: зеленая, желтая, пурпурная, багровая или даже трехцветная.

Цветки мелкого размера формируют сложные колосовидные соцветия. Соцветия могут быть прямыми или поникающими. Период цветения длится восемь недель.

Плод амаранта — это коробочка, в которой находятся мельчайшие семена, похожие на песок, их может быть до двух тысяч. Семена бывают разного цвета: у съедобных сортов — светлый цвет, а у декоративных — темный. сохраняют всхожесть до 5 лет.

Где растет в России

Растения, принадлежащие к семейству амарантовых, отличаются способностью выживать в засушливых условиях и на солёных почвах. Благодаря этому свойству дикие виды широко распространены по всей России. Амарант, появившийся у нас ещё в XIX веке, сразу же был причислен к категории злостных сорняков.

В стране произрастает около 15 видов амарантов, самым распространенным из которых является Амарант запрокинутый, также известный как щирица обыкновенная. Это растение служит хорошим кормом для скота, которое растет на полях и обочинах дорог, но одновременно засоряет сады и огороды.

Несмотря на трудности возделывания молодых ростков культурных зерновых сортов, многие агрономы-энтузиасты занимаются их культурой и достигают результатов, что свидетельствуют появляющиеся продукты из муки и зерна.

Зерновой амарант культивируют на Южном Урале, в Средней Волге и южных регионах (сорта: Гелиос, Харьковский 1, Воронежский, Ультра). В Воронеже находится крупнейший в России комбинат по производству амарантового масла.

В крупных татарстанских хозяйствах из зеленой массы производят высококачественные травяную муку и гранулы с содержанием белка до 20% для птицефабрик. Для этого используют сорта: Гигант, Император, Ацтек.

На своих участках садоводы возделывают декоративные и разнообразные культуры, ценящиеся за простоту ухода и привлекательный вид.

Виды и сорта растения амарант

Амарантовые включают приблизительно шестьдесят видов, отличающихся назначением и свойствами. В том числе дикорастущие сорняки, встречающиеся повсеместно.

Древнейшие зерновые культуры имеют особенное значение благодаря целебным и питательным свойствам. Их выращивают как сельскохозяйственные культуры в теплом климате, преимущественно в Мексике, Индии, Китае. Зерна употребляют в пищу люди и животные, а также изготавливают масло с уникальными оздоравливающими качествами и косметическим эффектом, сглаживающим рубцы и защищающим кожу от ультрафиолета (Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus).

Некоторые виды обладают съедобными надземными частями (нежные листья по вкусу сходны со шпинатом).

В качестве овощей культивируются растения, востребованные в кулинарии, преимущественно в странах Восточной Азии. Выращивание этих культур с успехом осуществляется отечественными садоводами на приусадебных участках, а выведенные российскими селекционерами сорта пользуются популярностью.

• КрепышЭто быстрорастущий сорт с созреванием через 80 дней после появления всходов. Кусты достигают высоты 140 см с нежными зелеными листьями. В них содержится 14-15% белка, а на стеблях располагаются прямостоячие колоски цветов коричневого оттенка.
• Белый листЭто карликовый сорт, подходит для выращивания дома из-за небольшой высоты стеблей – до 20 см. Листья и стебли имеют светло-салатовый оттенок.
• ВалентинаПервый по популярности сорт, единственный официально признанный овощной культурой, среднеспелый. До полной зрелости проходит 3,5 месяца. По красно-фиолетовому окрасу листьев, появляющемуся через 45 дней, можно судить о зрелости. Уже в этот момент его можно употреблять.

Все части растения съедобны: его добавляют в салаты, готовят напитки, квасят, маринуют и сушат, при этом сохраняются витамины и минералы. Есть много других универсальных сортов, которые применяются и как корм скоту, а листья служат хорошим дополнением к горячим блюдам, например, «Опопео», «Оскар Бланко», «Кизлярец», «Красный Вьетнамский» – обладает терпким вкусом.

В России культивируются лишь четыре вида амаранта с множеством сортов, отличающихся формой и цветом.

1. Амарант хвостатый.Самый востребованный вид отличается необыкновенно красивыми длинными ниспадающими кистями соцветий, состоящих из мелких цветочков, плотно прилегающих друг к другу, различных оттенков: бордовых, красных, малиновых, зелёных и белых. Стебель мощный, высотой от 40 до 150 см, прямостоячий с крупными, удлиненными сочными листьями. Сорта: Ротшванц, Булава, Богатырь, Зеленая сосулька, Малиновые бусы, Лавина.
2. Трехцветный.Этот вид отличается необыкновенной разноцветностью и формой листьев на одном стебле. Некоторые сорта имеют длинные верхние перистые листья желтого или малинового цвета с волнистым краем и темно-зеленые или темно-фиолетовые нижние; с красными, желтыми вкраплениями овальной формы с заостренным кончиком. Другие – одинаковой яйцевидной формы листовые пластины, сочетающие зелено-желто-красный оттенки. Прямостоячие побеги образуют кусты пирамидальной формы высотой 70-150 см. Цветы напоминают мелкие метелочки и цветут до глубокой осени (Иллюминация, Аврора, Эрли Сплендер, Бразильский карнавал).
3. Метельчатый или багряный.Этот вид отличается наличием карликовых сортов до 20-30 см, среднерослых кустов до 60 см и высоких до 100 см. Стебель прочный, прямостоячий. Листья темно-бардового цвета. Соцветие – прямая метелка пурпурного цвета, некоторые сорта имеют поникающие колосья. Популярные сорта: Ротер Дам, Грюнфакел, Хот Бисквит.
4. Темный.Листья имеют смешанный зеленый цвет с пурпурными прожилками, заостренные на конце, что придает им темный оттенок. Ветвистый куст средней высоты 40-60 см цветет вертикальными соцветиями колосовидной формы бурого и ярко-красного цвета (Пигми Торч, Грин Тамб).

Семена декоративных амарантов непригодны для еды, но листья можно использовать в летних салата. Сухие соцветия применяют в зимних букетах и флористических композициях.

Особенности выращивания

Амарант — светолюбивое, теплолюбивое растение, которое произрастает на разных почвах, например на каменистых и солончаках, за исключением заболоченных, излишне влажных глинистых и суглинистых территорий.

Выращивание этого растения зависит от его назначения и погодных условий местности. Культура устойчива к летней засухе и быстро восстанавливается после полива.

Чтобы получать много зерна, лучше выбирать регионы с тёплым климатом, небольшим количеством осадков и сухим периодом осенью. Для зелёной массы и декоративных сортов амаранта оптимальным условием является теплое солнечное лето с регулярными дождями.

Глубина заделки семении при посеве не должна быть больше 1 см, а в поле – 1,5 см.

Продолжительность периода появления ростков определяется температурой воздуха и почвы. Семена прорастают при температуре почвы +8-+10 градусов.

Рассада требует много света, поэтому почву необходимо содержать свободной от сорняков. В первые три недели выполняется постоянное удаление сорняков.

Амарант хорошо реагирует на подкормки, так как является культурой, требующей высокого уровня доступных питательных веществ. Поэтому почву готовят осенью, внеся комплексные удобрения или высаживая растение после предшественников, которым вносился компост. В этом случае достаточно подкормить азотом в течение вегетации.

Доза азота также зависит от цели выращивания: для сбора зерна ее сокращают вдвое по сравнению с указанной инструкцией, что замедляет рост и ускоряет созревание семян.

Время сбора амаранта зависит от того, как его планируют использовать, обычно это 90–130 дней. В крупных хозяйствах щирицы собирают комбайнами, в домашних условиях – вручную, срезая как зелень, так и метелки с зерном.

Высаживание травы на открытом воздухе

В прохладных регионах с короткой летней погодой декоративные сорта выращивают рассадой. Для получения лекарственных листьев или в теплых местностях семена высевают непосредственно в грунт.

Посев на рассадуПроизводят в начале марта, поскольку семена имеют длительный срок прорастания. Высевают как обычные мелкие семена (смешивают с песком) в бороздки или по всей поверхности влажного грунта, а затем прореживают. Присыпают тонким слоем земли, увлажняют из пульверизатора. Накрывают стеклом и ставят в теплое место для прорастания. Уход заключается в ежедневном проветривании. В течение 14 дней происходит всхожесть семян. Как только семена взошли, их необходимо переместить на свет.

ПрореживаниеДля получения крепких всходов необходимо проредить молодые растения, как только их можно будет схватить рукой, оставляя между ними интервал в 2-3 см. Полив требуется по мере высыхания верхнего слоя почвы. Амарант хорошо переносит засуху, но чувствителен к избытку влаги. Достаточно лишь предотвращать пересыхание земли.

ПикировкаПосадки рассады амаранта осуществляют после появления двух настоящих листочков (исключая семядольные). Амарант хорошо переносит пересадку, поэтому особых условий нет, пикируют в индивидуальные горшки. Уход как и за любыми саженцами, не допускать переувлажнения почвы, помня о её рыхлении.

Посадка амарантаВысадка в открытый грунт производится, когда почва прогреется до +15°C и минуют возвратные заморозки. В заранее удобренной азотом почве создаются лунки с интервалом 30 см. Рассаду высаживают вместе с комом земли, при этом почва вокруг плотно уплотняется и поливается.

Как ухаживать за амарантом

В период активного развития амарант — нежное и хрупкое растение.

В этот период требуется повышенное внимание к нему.

• своевременно удалять сорняки;
• поливать, по мере просыхания грунта;
• рыхлить почвенную корку.

В первые недели роста сеянцам нужен уход. В остальное время достаточно внести подкормки и полить при длительной засухе, так как укоренившиеся растения получают влагу и питательные вещества из нижних слоёв почвы.

Внесение удобрений осуществлять после осадков или полива утром или вечером. Можно применять золу (200 грамм на 10 литров воды) или раствор навоза (1 к 5).

Профилактика болезней и вредителей

Растениям, достигшим зрелости, редко угрожают болезни и вредители, кроме грибковых заболеваний, которые могут появиться в случае очень дождливого лета. Избыток влаги может спровоцировать развитие различных гнилей, поэтому растения обрабатывают фунгицидами: медным купоросом, коллоидной серой и другими подобными препаратами.

Молодые деревья, как и много других растений из сада, могут подвергаться атаке тли и долгоносика. Поможет опрыскивание фуфаноном, актелликом и другими инсектицидами амаранта и соседних культур.

Чтобы предупредить появление болезней, нужно удалять сорняки и взрыхлять землю.

Польза и вред растения

Научно подтверждённые преимущества амаранта для организма прослеживаются в его составе.

1. Богатое содержание аминокислот, из которых 77% приходится на не синтезируемый лизин, входящий в состав белка, оказывающее положительное влияние на организм: способствует росту мышц, коллагена и иммунитета, накоплению серотонина (гормона радости), улучшает зрение, рост волос и замедляет старение.
2. В него входят незаменимые жирные кислоты омега-3 и омега-6.
3. Витамин Е и его производное токоферол – сильные антиоксиданты, способствующие улучшению кровообращения, очищению сосудов и омоложению клеток.
4. Калий, магний, фосфор, кальций, медь, натрий, цинк, железо, марганец — это макро- и микроэлементы.
5. Сквален — это полиненасыщенный углеводород, обеспечивающий клетки кислородом. Как один из главных компонентов кожи, он противостоит развитию раковых клеток.
6. Фосфолипиды, восстанавливающие пораженные клетки.
7. Для нормальной работы организма важны витамины группы В, D, РР и C.

Амаранта относят к очистительным культурам, способным избавлять организм от вредных веществ. Растение применяют при лечении органов дыхания, мочеполовой системы и печени.

Благодаря тому, что питательность и лечебные качества сохраняются при обработке, можно применять его в кулинарии и для изготовления отваров, масел, настоек.

Амарант используют в косметологии для создания кремов, масок, ванн, помогая восстановить упругость кожи.

Избегайте амарантовых продуктов при индивидуальной непереносимости, во время обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. С осторожностью употребляйте при панкреатите, желчекаменной и мочекаменной болезни.

Развивая культуру амаранта на своем участке, человек получает возможность получать и эстетическое наслаждение, и пользу от употреблению его листвы.