8 кулинарных навыков, которым стоит научить детей-подростков

Чтобы ребёнок всегда мог себя накормить, ему нужно освоить хотя бы эти базовые навыки.

Как вскипятить воду в кастрюле

Это первый шаг к приготовлению бульона, отвариванию пасты, круп и овощей. Расскажите ребенку о пропорциях воды по отношению к сырому продукту и вместе отработайте правила безопасности при обращении с кипятком. Особенно важно научиться аккуратно сливать воду из кастрюли — иначе ожогов не миновать

Как защитить себя от бактерий

Расскажите ребенку о необходимости использовать разные разделочные доски для разных типов продуктов. Специалисты считают, что в доме их должно быть как минимум пять – для хлеба, для готовых продуктов, для овощей и фруктов, для мяса и для рыбы. Для удобства сделайте на каждой из досок соответствующую надпись маркером.

Важное значение имеет умение правильно помыть продукты и подготовить их к употреблению в пищу. Объясните подростку, почему нужно обрабатывать овощи и фрукты кипятком и нельзя обмывать курицу и мясо под проточной водой.

Как приготовить яйца

Яйца — сытный и полезный белковый продукт. Если ваш ребенок научится их готовить, голодным он уже не останется. Для начала освойте самый простой вариант — например, омлет. Это универсальное блюдо, которое одинаково подойдет как для сытного завтрака, так и для легкого ужина.

Объясните ребенку, что омлет — это лишь основа, в которую можно добавить практически любые продукты, которые есть в холодильнике. Вот вам и возможность для импровизации, и развитие творческого мышления.

Unsplash

Как нарезать продукты

Этот момент родители оттягивают так долго, как только это возможно. Ребенок, пусть и подросший, с острым ножом в руках — худший кошмар для любой мамы. Но рано или поздно вам придется преодолеть страх — ведь без этого базового навыка ваше чадо даже кусок хлеба себе отрезать не сможет.

Перед тем как начать обучение, подложите под разделочную доску влажное кухонное полотенце — благодаря ему доска не будет скользить по поверхности, и это предотвратит получение случайных порезов.

Многие родители считают, что перед тем как дать ребенку острый нож, нужно потренироваться на менее опасном варианте – ноже столовом. По мнению специалистов, такой подход неверен — тупой кухонный прибор, не предназначенный для нарезки твердых продуктов, может причинить куда больше травм. Чтобы «отпилить» кусочек, ребенку придется прилагать больше усилий и быть готовым к тому, что нож в любой момент может отскочить и больно ударить по пальцу.

Куда разумнее, считают специалисты, отработать вместе все правила безопасности при работе с острым ножом — научить его поджимать пальцы, ограничивая движение лезвия костяшками, показать, как правильно держать нож в рабочей руке, и… хорошо наточить его, чтобы ребенку не приходилось с силой на него надавливать.

Как готовить пасту

Умения готовить хотя бы одно, «коронное» блюдо из пасты достаточно, чтобы при необходимости подросток мог накормить себя и членов своей семьи. К обучению следует приступать тогда, когда навык кипячения и безопасного сливания воды уже отработан на «ура».

Пока ограничьтесь простым рецептом спагетти с маслом, сыром и яйцом (вы ведь уже показали ребенку, как готовить яйца?). Блюдо простое, недорогое и готовится быстро — то, что нужно для начинающего кулинара!

Как определить готовность мяса

Переходим к сложному. Никто не ожидает от подростка запеченной рульки с пряными травами на ужин, но навык приготовления простого мясного блюда точно лишним не будет. Начните с обжаривания нарезанной на кусочки куриной грудки (позднее они могут стать частью плова или картофельного соуса) или готового фарша – его можно соединить с отварной пастой (см. шаг четыре).

А вот пять главных «не», которые ребенок должен усвоить на этом этапе:

• НЕ включать газ на полную мощность;
• НЕ выкладывать кусочки руками;
• НЕ жарить мясо на плохо разогретой сковороде;
• если содержимое сковороды вспыхнуло (такое бывает при несоблюдении первого пункта) — НЕ заливать ее водой. Здесь очень важно объяснить ребенку и даже наглядно продемонстрировать (таких видеороликов в сети предостаточно), что бывает при контакте горячего масла с водой;
• НЕ есть мясо, из которого сочится розовый сок — кулинарные изыски ребенок будет осваивать, когда вырастет, а сейчас для нас самое важное – избежать пищевого отравления, которое в случае с сырым мясом может иметь тяжелые последствия.

Как планировать питание

Нюансы и навыки планирования мы осваиваем гораздо позже, но умение грамотно составить список покупок (согласно меню) и пополнить запасы продуктов лишним точно не будет. Такая организованность во взрослой жизни пригодится еще не раз.

Как соблюдать чистоту

«Посуда сама себя не помоет» — утверждение категоричное, но с ним не поспоришь. Наряду с кулинарными навыками неплохо бы привить ребенку любовь к чистоте и порядку. Это прекрасная инвестиция в будущее, за которую ваш же ребенок потом скажет вам «спасибо».

Фото: Getty images

Источник